Easter Mast(er)

Salut les badaboumeurs ! Cet article n’est pas sponsorisé mais j’aimerai qu’il le soit 🙂 Parce qu’aujourd’hui on fait des gif avec le meilleur chocolat du Monde !! Enfin le meilleur d’Europe au moins. La boutique est à Londres dans le très branchouille Shoredicth et j’ai bien envie de sauter dans l’eurostar rien que pour ça !

Medium Coffee

Medium Mapple

Medium Milk

Medium Olive Oil ❤

MAST
19 – 29 REDCHURCH STREET
LONDON, UK E2 7DJ
Open Daily
11 – 7 M – F
10 – 7 Sa – Su

Joyeuse chasse aux oeufs !

 

Et si on testait la superfood ?

Hello les badaboumeurs !

L’envie de tester la superfood me titillait depuis un bon moment. J’ai donc décidé de me lancer dans l’une des cantines les plus réputées dans ce domaine : Sol Semilla. Nichée rue des vinaigriers, près du canal Saint-Martin, l’endroit est des plus convivial. Du mardi au dimanche, Sol Semilla propose une cuisine végétalienne et bio, avec fruits et légumes de saison, céréales et plantes aromatiques. L’équipe est constituée de passionnés de la superfood, l’occasion de découvrir les superaliments via des recettes plus originales les unes que les autres.

Mais avant tout qu’est-ce que la superfood ? En gros, il s’agit d’une cuisine qui utilise des superaliments, soit des aliments qui possèdent des qualités nutritives hors norme et un maximum de nutriments bénéfiques pour la santé.

Voici quelques exemples de superaliments :

• Les graines de Chia
• Les graines de Lin
• Les baies de Goji, de Caneberge
• Le quinoa
• Le cacao (à condition qu’il soit le plus pur et le moins transformé possible )
• La spiruline

La liste des superaliments est bien trop longue pour que je vous les énumère tous ici mais sachez que vous pouvez facilement les trouver et les insérer dans vos menus quotidiens (plus d’infos ici ).

Sol Semilla  c’est une cuisine 100% superfood, colorée et franchement délicieuse. Une façon simple de se faire du bien avec un menu où l’on découvre des soupes, assiettes et boissons du jour, cuisinés 100% bio et sans gluten.

Petit bémol pour les desserts qui ont été à mon goût un peu trop light en quantité et pas franchement goûtus. A part ça, j’ai passé un très bon moment et surtout ça m’a donné plein d’idées de recettes simples et saines à reproduite à la maison.

Le petit plus : découvrez leur épicerie qui propose les fameux superaliments. L’occasion de tester des produits d’une grande qualité et qui ont été sélectionné dans le respect plus total des chartes biologiques.

Alors ça vous tente ? Prêts à vous faire du bien à vos papilles et à votre corps grâce à la superfood ? Et, je vous promets que ça aide à faire passer l’hiver !

Plus d’infos sur leur page Facebook sur le site www.sol-semilla.fr

Sol Semilla, la cantine végétalienne aux superaliments
23, rue des Vinaigriers – 75010 Paris – 01 42 01 03 44
Métro : Jacques Bonsergent, Gare de l’Est ou République.

Mouack !

Bistrot gourmand, palais content !

Cette semaine, je me suis fait un petit kiff en poussant la porte de chez Caillebotte, bistrot gourmand niché dans le 9e arrondissement. Ca faisait des mois que ce nom revenait à la bouche de mes amis gastronomes et c’est donc poussée par la curiosité que j’ai sauté sur l’occasion d’un dîner boulot pour aller y faire un petit tour.

Il vous faut passer le rideau pour entrer chez Caillebotte. C’est une intrigante entrée en matière : vous pénétrez dans un monde dédié aux produits du terroir et au goût. L’intérieur est simple, sans prétention, quasi sans personnalité : meubles style scandinave, comptoir en marbre avec vue sur la cuisine ouverte, principalement des tables de 2. La salle est petite et l’espace dans son ensemble a ce côté un peu exigu et alambiqué des vieux apparts parisiens. Malgré les tables rapprochées, vous n’entendrez pas la conversation de vos voisins. La clientèle hésite entre jeunesse décontractée et la traditionnel garde d’affaires, très bien accueillie par des serveurs sympathiques&discrets. Le lieu n’a pas la chaleur tamisée et le côté bistrot traditionnel de son grand frère le Pantruche mais ce n’est en fait pas son propos.

Car on se retrouve vite penchés sur le menu à passer en revue les noms des plats et les associations proposées. Sur le papier, les combinaisons sont surprenantes : l’oeuf de poule s’acoquine avec l’anguille et la moelle de boeuf, la joue de boeuf se pare d’une mousseline de topinambours, la palette de cochon braisée s’encanaille avec la vanille.

Dans l’assiette, c’est l’art de la composition graphique qui saute aux yeux. Caillebotte est situé au croisement des rues Lebas et Milton, et on dirait que ces deux bonnes fées, Lebas l’architecte et Milton le poète, ont mis leur grain de sel dans cette affaire : l’architecture des plats est finement travaillée, portée par un joli souffle poétique, qui s’amuse des couleurs et des textures. J’ai réalisé après coup que l’orange avait été le fil conducteur de mon dîner.

Dans la bouche, c’est limite une évidence : l’alliance des goûts et des textures a une précision et une finesse fascinantes. La châtaigne vient parfaitement rehausser la noix de Saint-Jacques, le topinambour est crémeux, l’amer de l’orange sanguine contrebalance le sucré du pavlova. Mention spéciale à la compote de pomme gingembre et son financier au beurre noisette qui a remporté tous les suffrages.

Les portions sont parfaitement calibrées pour se laisser tenter par le menu du soir entrée – plat – dessert à €36. Le bistrot propose aussi un menu dégustation 5 temps (2 entrées, un plat de poisson, un de viande et un dessert) pour vous permettre de découvrir la carte. Par contre, ce sera les mêmes plats pour chacun des convives. On était quatre, on a donc opté chacun pour un plat différent, le meilleur moyen de goûter à tout. Je ne vous ai pas parlé des vins mais évidemment, la carte est belle. Heureuse qui comme Ulysse a fait un très joli voyage culinaire.

Et vous, c’est quoi, votre petit kiff à vous ?

Keep on dreaming with Et Badaboum

Infos pratiques :
Restaurant Caillebotte
8, rue Hippolyte Lebas
Paris (75009)
TÉL : +33 1 53 20 88 70

Ouvert du lundi au vendredi de 12h30 à 14h30 et de 19h30 à 22h30
Fermé samedi et dimanche
Réservations indispensables pour ne pas se faire refouler sur place. A noter, premiers arrivés, premiers servis au comptoir.

 

 

 

 

 

Par ici les bonnes sousoupes !

Hello les badaboumers !
En ce moment c’est un peu la loose, il pleut, il fait froid, bref l’hiver est bien là. On commence tous à bien saturer du manque de soleil et la tristesse hivernale nous a envahit. Pour y remédier, rien de plus simple, on va se choper une bonne dose de vitamines ! Zouuu c’est parti pour se faire une bonne sousoupe maison, une valeur sûre pour se faire du bien !

Traditionnellement, j’ai toujours vu ma mère faire sa soupe du dimanche et j’ai tout naturellement reproduit ce rituel familial. Réelle aficionados du homemade, je suis désespérée par la consommation des soupes toutes prêtes ou l’ignominie du plaisir gustatif ! Je lutte et militerai toujours en faveur d’une soupe maison. ça prend 20 minutes, c’est ultra bon, pas cher et facile à réaliser, alors que demande le peuple ?

La méthode est toujours la même, suivez le guide !

1) Lavez les légumes, épluchez les et coupez les en gros morceau. Mettre de côté.

2) Faire revenir un oignon dans une grande casserole, avec l’huile de votre choix (lin, olive, coco ..). Ajoutez ½ cuillère à café d’épices (curcuma, curry, cumin ..). Une fois les oignons dorés, ajoutez les morceaux de légumes. Mélanger le tout puis recouvrir d’eau (juste au dessus du niveau des morceaux). Salez l’eau.

3) Laissez mijoter, à feu moyen pendant au environ 20min et piquez avec une fourchette pour vérifier que les morceaux sont bien tendres.

4) Sortez du feu, poivrez et salez à votre convenance. Ajoutez si vous le souhaitez un trait de crème soja et mixez à votre convenance.

Pour mettre en pratique, voici mes deux dernière recettes préférées !

Soupe de courge et coco :

• ½ cuillère de curcuma
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco
• 1 oignon rouge
• 1 courge Butternut
• 1 poireau
• Coriandre / sésame

 

Soupe de chou-fleur  : 

• 1 grosse tête de chou-fleur
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco
• 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• ½ cuillère de curcuma et de curry
• 1 oignon rouge
• 1 poireau
• Coriandre

 

J’espère vous avoir convaincu de tester la soupe homemade ! Vous m’en direz des nouvelles !
Alors prêts à tester ? Tous à vos mixer !

Bonne semaine ! Mouack !

Mettez un peu de Soul dans votre vie

On connaît tous un petit coin de paradis à l’écart de l’agitation du monde, une de ces bonnes adresses qui s’échangent discrètement et à grands renforts de Tu le gardes bien précieusement pour toi. Aujourd’hui, on se fait un petit kif en vous faisant découvrir The Place où on s’y sent bien, comme à la maison, où tout est plaisir des yeux et frétillement des papilles.

 

Niché tout en haut de la rue Lamarck, juste derrière la Butte, Soul Kitchen est le fruit de l’amitié de 2 copines passionnées de bonne bouffe, saine et gouteuse, qui ont décidé un jour de partir à San Francisco et en sont revenues des recettes plein la tête, et l’inspiration gonflée à bloc. De cette aventure culinaire est né cet endroit bohème et convivial, un mélange de cantinette-coffee place-salon de votre meilleure pote où on s’attable sans demander son reste.

 

 

Chez « Soul Kitchen », tout est affaire de détails. L’imprimé des tasses, l’intitulé des menus, les objets déco, la devanture à gâteaux jusqu’aux tables et chaises dépareillées et les jeux qui traînent dans un coin. L’œil ne sait plus où donner de la tête !

 

 

Au milieu de ce joyeux bric-à-brac, vous finissez par repérer le grand sourire d’Anaïs qui vous accueille derrière le comptoir pour prendre votre commande. Un exercice périlleux s’il en est devant tant de choix : une grande sélection de cafés Coutume, thés, chocolats et jus de fruits maison, avec option lait de soja ou noisettes/amandes pour ceux qui veulent. Une ribambelle de gâteaux, tartes, cookies, brownies, madeleines etc. faits maison pour la pause gourmande.

 

 

Au menu chaque midi, une tarte salée, un plat (lasagnes, chili, focaccias comptent parmi les spécialités maison) ou une soupe/velouté avec salade et dessert pour contenter tous les appétits. Cette cuisine gourmande qui privilégie le bio et les produits locaux est préparée sur place par Isabelle, librement guidée par une imagination joyeuse. Vous y trouverez une recette végétarienne et un produit sans gluten par jour. Les filles pensent à vous.

 

 

Vous voilà servis. Il ne reste plus qu’à vous trouver une table au milieu des habitués du lieu et des touristes en goguette. Que vous y alliez seul(e) ou en amoureux, entre copines ou en famille, voilà une bonne adresse pour vous faire du bien sans arrière-pensée. Fermez les yeux, respirez, vous êtes bien, comme à la maison.

Et vous, c’est quoi, votre bonne adresse à vous ?

Ps: Les filles vous vont aussi saliver sur Insta.

Infos pratiques :
33 rue Lamarck, Paris 18e
01 71 37 99 95
allo@soulkitchenparis.fr
Ouvert du mardi au dimanche, de 8 h 30 à 17 h (horaires d’hiver)

Les prix :
Menu du midi : €13,50 en semaine et €15,50 le week-end
Boissons entre €2 et €5
Gâteauxautour de €5